Молочные продукты плюсы и минусы

Время на прочтение: 3 минут(ы)

«Молочные братья» творог, кефир, молоко и другие давно стали символом здорового питания. В них масса ценных веществ, благотворно влияющих практически на все органы и системы организма. Но, увы, не каждому молочные продукты идут на пользу.

Молоко: чем полезно и чем вредно?

Молочные продукты — источник необходимых организму витаминов, белка и минералов. 

Молочные продукты все чаще становятся предметом дискуссий. Одни утверждают, что это источник кальция, другие считают, что для питания взрослых они бесполезны и даже может нанести вред. Давайте разберемся во всех плюсах и минусах молока и молочных продуктов.

Польза молочных продуктов

В цельном молоке более двухсот ценных компонентов, включая молочный белок, жир, микро- и макроэлементы.

Содержащиеся в кефире вещества необходимы для работы дыхательной, сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшают работу почек и кишечника, укрепляют кости и зубы.

Творог — кладезь важных для организма веществ, помогающих сохранить здоровье.

Йогурт высоко ценят за «хорошие» бактерии, которые способствуют перевариванию пищу, усвоению витаминов и защищают от инфекций.

молоко польза и вред для организма

Всего 50 г. твердого сыра полностью покрывает суточную потребность человека в незаменимых аминокислотах и кальции и на 50% — в фосфоре. При этом входящий в состав продукта молочный жир не влияет на уровень холестерина в крови. А по содержанию белка твердые сыры превосходят даже мясо!

Вред молочных продуктов

Ограничивать потребление молока и молочных продуктов необходимо только при непереносимости их компонентов. В остальных случаях достаточно разумно регулировать потребление. При данных недугах от молочных продуктов придется отказаться.

Молоко — кому противопоказано:

  • Людям, страдающим колитами, дуоденитом, диареей;
  • при фосфатных камнях в почках;
  • при склонности к отложению в сосудах солей кальция.

Кроме того, некоторые вообще не переносят молоко. Это обусловлено врожденной недостаточностью или отсутствием в организме лактозы — фермента, расщепляющего молочный сахар. Молоко вызывает у этих людей сильнейшую диарею.

Тест: выпейте утром натощак за три часа до еды стакан свежего пастеризованного молока, которому не более 14 дней (содержание молочного сахара в нем максимально). Если появилось вздутие живота, боль или тошнота — значит, от молока лучше отказаться. Если нет — можно пить смело.

Сметана и кефир — кому противопоказаны:

Тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью, панкреатитом, воспалительными заболеваниями кишечника, подагрой, ревматизмом и ожирением.

На заметку: односуточный кефир обладает слабительным эффектом и будет хорошим подспорьем при запорах. «Крепкий» кефир (которому трое суток и более), наоборот, закрепляет, что пойдет на пользу при диарее.

Творог — кому противопоказан:

Ограничить при серьезных патологиях почек, а в период обострения почечных болезней от него следует отказаться полностью.

Йогурт — кому противопоказан:

Не рекомендуют людям с гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока.

Совет: малышам йогурт можно давать с восьмимесячного возраста. Дошкольникам, которые регулярно едят этот продукт, нужно чаще чистить зубы, поскольку молочная кислота может быстро разрушить еще неокрепшую зубную эмаль.

Острые сорта сыра — кому противопоказано:

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, колитах, отеках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни. Тем, кто страдает этими недугами, лучше выбирать мягкие, нежирные сорта сыра.

Так что есть и плюсы, и минусы в молоке, но ведь не обязательно только молоко пить, можно потреблять любые другие молочные продукты: кефир, сметана, творог, йогурт и т.д.

Как правильно выбрать молочный продукт

Отдайте предпочтение деревенскому молоку, если хотите ощутить пользу от молока. После покупки желательно его прокипятить, так как фермерские коровы или козы не застрахованы от болезней.

почему молочка вредна для организма

Если нет возможности купить натуральное молоко, то обратите внимание при покупке на тип обработки молока. Желательно брать пастеризованное молоко (термическая обработка молока в пределах от 63° С), чем стерилизованное молоко (прокипяченное), в котором убиты все полезные вещества.

На упаковке должно было указано, что молоко «отборное цельное». Это означает, что молоко сделано из лучшего по микробиологическим показателям сырья, а также от проверенных постоянных хозяйств.

Если вы Выбираете кефир, рекомендуем вам изучить процент жирности продукта и дату выпуска. Не стоит покупать старый кефир, а так же с небольшим процентом жирности (меньше 2,5 %). В этом продукте на самом деле, практически нет ничего полезного.

Настоящий качественный творог будет белого цвета, с легким кремовым оттенком. А если масса будет белоснежная, это значит, что продукт обезжирен. Настоящий творог имеет нейтральный вкус и небольшую кислинку. Если вы почувствовали горечь, значит масса просрочена.

Если вы выбирать йогурт, то обязательно нужно изучить срок хранения, дату выпуска и его состав. «Живые» йогурты должны храниться не более трех дней. Так как уже на второй день количество полезных бактерий в йогурте уменьшается более чем на 50 процентов.

Важно: в составе настоящего качественно продукта должно присутствовать только молоко, сливки, йогуртная закваска и бифидобактерии.

Дмитрий М., сотрудник станции скорой помощи. Ленинградская обл.

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика